Über uns

Über uns

Die Revolution ist das Feuer, an dem die einen sich verbrennen und die anderen ihre Suppe kochen.

Bramarbas

Die Starköchin

Ausgebildet und mit viel Erfahrung in der klassischen Küche besitzt Bramarbas aka Angela Stössel das Handwerk, die köstlichsten Gerichte zu kreieren. Hinzu kommen Leidenschaft und Ehrgeiz, mit saisonalen und regionalen Zutaten zu jedem Kulturabend ein passendes und einmaliges Menü zu erfinden.

Sie weiss um ihr Können, und neigt vielleicht ein wenig zum Bramarbasieren („Angeben, Grosstun“), allerdings ist sie sich bewusst, dass sie ohne Mamsell verloren wäre.

Die zweifache Mutter führt daneben einen erfolgreichen Catering-Service und eine Chai-Bar.

Mamsell

Die beste Küchenhilfe

Wir wissen alle, eine Starköchin wäre nichts, ohne ihre Küchenhilfen. Und Mamsell ist die Beste. 

Durch ihre Reisen auf verschiedenen Kontinenten hat sie die Leichtigkeit der asiatischen Küche, das Zusammenspiel der Gewürze in Indien oder die Schärfe Mexikos kennengelernt. Diese verschiedenen Geschmäcker kombiniert sie geschickt mit der klassischen Küche Bramarbas und bringt so frischen Wind in jedes Menü.

Mit ihrem mexikanischen Foodtruck, respektive -fahrrad ist sie auf den Strassen Winterthurs oder als Cateringservice an Anlässen unterwegs. Oder zeigt als Barkeeperin auch beim Cocktailmixen ihr Können.

Mamsell & Bramarbas

Mamsell & Bramarbas sind zusammen aufgewachsen und so kennen und schätzen wir die Stärken und Schwächen des jeweils anderen. Wir beide haben einen eher aussergewöhnlichen Weg gewählt und unseren eigenen Platz in der Gesellschaft gefunden. Initiative ergreifen und die Veranstaltungen erschaffen, die wir uns selber in dieser Stadt noch wünschen, ist die Motivation hinter der Veranstaltungsreihe „Zwischengänge“. Dabei verbinden wir unsere Liebe zu guter, kreativer Küche mit der Faszination von Kunst und Kultur, die in unserem Leben einen wichtigen Platz einnehmen.

Für unsere Gerichte verwenden wir – basierend auf unseren Grundsätzen – regionale, saisonale und, wenn möglich, biologische Zutaten.
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